Karbonat (sodyum bikarbonat), genellikle pişirme sırasında kabartıcı olarak kullanılır. Aynı zamanda asitliği nötralize etmek için de kullanılabilir. Ancak, yemeğe çok fazla karbonat eklemek zararlı olabilir. Aşırı miktarda karbonat, yemeklerde acımsı bir tat ve kokuya neden olabilir.
Ayrıca, yüksek miktarlarda karbonat yemeklerde tuzlu bir tat ve bazı insanlarda mide bulantısı, kusma, ishal, hazımsızlık ve gaz oluşumuna yol açabilir. Ayrıca, tuzdan farklı olarak karbonat vücutta birikerek potasyum seviyesinin düşmesine neden olabilir.
Bu nedenle, yemeklere karbonat eklerken çok dikkatli olunmalı ve belirtilen miktarın üzerine çıkılmamalıdır. Ayrıca, özellikle yüksek tansiyonu olanlar, böbrek sorunları olanlar ve hamile kadınlar karbonat tüketimi konusunda doktorlarına danışmalıdır.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page